广州5月15日电 (记者 王坚)2025第16届广州酒店餐饮业博览会&第16届广州国际餐饮食材展15日在穗启幕。

　　据介绍，本届展会为期三天，由广东省餐饮服务行业协会、广东省团餐配送行业协会联合主办，展览面积达8万平方米，形成覆盖高端食材、滋补品、预制菜、智能设备、中央厨房等九大核心领域的展区矩阵。首日即吸引超5万专业观众到场。

　　其中，中央厨房馆集中展示智能分拣系统、数字化烹饪机器人等10余项创新技术；海鲜水产馆实现“24小时产地直达”冷链解决方案规模化应用；复合调味料展区汇聚全球风味体系的2000多种配方。

　　“我们已连续参展11年，每年都有新的成果和收获！”一参展企业负责人说。数据显示，本届展会汇聚了全球100多个国家和地区的逾2000家企业参展，吸引了燕窝协会、酒协等超20个展团参展。

　　作为华南餐饮产业枢纽平台，广州餐博会自2011年创办至今，以“政府指导、协会搭台、企业唱戏”的协同机制，构建起“从田间到舌尖”的全产业链图景，赋能“展、会、赛、销”四位一体的创新生态建设，助力中国餐饮在全球市场中扬帆远航。

　　展会期间，郴州市农业农村局、广州国家农业科创中心等政府机构、科研平台首次设立地理标志产品专区，推动“湘品入粤”“粤品出省”等多项意向合作达成。

　　同时，展会创新采用“官方直播间+线下探展体验”双轨模式，设置主题访谈间和直播探展路线，通过线上流量赋能线下场景，助力展商突破地域限制。

　　此外，展会首日还发布了《2024广东餐饮百强榜单》《湾区食韵绘新章-2025年大湾区餐饮企业报告》《广东餐饮产业大数据报告》，全面展现区域市场格局与增长极。

　　值得一提的是，本届展会的赛事板块呈现专业化、细分化趋势，其中全国现代创新烹饪大赛设立预制菜专项赛道，吸引超120支职业厨师团队参赛；中国湘菜大师、名师(广东区)晋级赛创新采用“传统技法+现代设备”双维评分体系。

　　据悉，本届展会期间，还将举办第二届中国(广州)粉面快餐大会、中央厨房创新发展大会、2025第十届全国现代创新烹饪大赛等超30场专题活动。(完)